小密蜂&小甜甜

当有堆水果摆在你面前,你会选择什么方式去处理呢? A)马上清理,送进口里. B)榨成果汁. C)做水果沙拉. 还是,D)丢在冰箱留着慢慢吃?最近有些素食馆推出一种饮料,它就是-水果酵素.不过,一杯酵素价钱蛮贵的......倒不如买些水果,自己亲自下手做吧.自己的荷包不缩水之外,还可以为自己健康加分(^^).现在黄梨及火龙果酵素还呆在我家冰箱.之前做得太多,可以慢慢喝(^^).前几天好友C小姐及D小姐上门作客,两罐新酵素终于诞生.它们是"黄梨酵素"还有,做酵素时,心境很重要,否则会影响整个制作过程. 制作环境要保持干净,心境也要开朗. 如果有发脾气,心情低落,那就免了.

准备材料如下:

器材:-一个白占板,刀及去皮刀-洗净,烫滚水,抹干(不能有油迹和水)

一个大玻璃空罐,罐盖是塑胶的-用前2-3天洗净,烫滚水,凉干

保鲜纸-1张(封盖之前,封罐口)

材料:-黄梨(大)-1粒(刚刚熟,带点青)

青苹果-3粒 (坏的不要)

奇异果-3粒(表面硬的)

柠檬-3粒(黄色的)

香蕉-1疏(不宜过熟)

蔗糖/石蜂糖-250GM

RAW HONEY-1/2 KG(不能用普通蜂密)

发酵时间:- 14-15天

注意发酵过程:出现*白*色霉菌在表面,那是良菌(是好的)

如果是*黑*色霉菌,整个酵素已经坏了.

整个制作过程不能碰到水,就连用器及材料也一样,跟水无缘.不然就"全功尽费".

所有材料放进罐内分为两次.先将黄梨去皮,然后分一半留第二次摆放,切细,然后放进罐内,接着其他水果也去皮,分一半.切细,一层接一层摆进罐内,摆放柠檬时,顺便把汁挤出淋在细果表面.放完一半的水果后,接着再把另一半跟着第一次的程序.最后,放进蔗糖,然后淋上RAW HONEY.将保鲜纸封罐口,然后把盖封上(不宜过紧).就这样完成任务(^^).发酵后几天,会出现很多泡泡,那时可以开盖一下让它透透气.到期后,准备玻璃瓶,将酵素倒出(不要水果渣),然后放进冰箱,慢慢享用.嘿嘿......噢...她们把它们寄养在我家,因为有我为它们献情歌咯......(哈哈,讲笑啦)CD小姐还为它们取了CUTE名字呢!C小姐的酵素是"小甜甜"而D小姐的是"小密蜂"(^^)